Forum LUGPOL

Pracuję we włoskiej restauracji LaCucina i postanowiłem zbudować winietkę związaną z moją pracą.
Przy okazji przedstawię jeden dzień z pracy.



No to zaczynamy.

Jeżeli moim stanowiskiem pracy jest pizza dzień zaczynam od przygotowania ciasta.
Jeśli ciasto to i musi być maszyna (w naszym przypadku stara) do mieszania dużej ilości składników.



Potrzebujemy:

Woda - 5,6 l
Olej - 0.35 l
Zakwas - 1,1 kg
Mąka - 10,2 kg
Sól - 320 g
Drożdże - 80 g

Oczywiscie wszystko to dodajemy w odpowiedniej kolejności do maszyny i mieszamy.
Gdy już ciasto jest dobrze wymieszane wyciągamy je i zostawiamy do wyrośnięcia.

Nastepnie po mniej więcej 15 minutach porcjujemy w kulki - każda po 250 g.
Zostawiamy do wyrośnięcia jeszcze raz i chowamy do lodówki.
Gdy już przyjdzie zamówienie bierzemy kulkę i formujemy (rozkręcamy) oraz dodajemy składniki.



Następnie wkłądamy do pieca przy pomocy tzw. "łychy, szufli".
Oczywiście pilnujemy by nie spalić. Trzeba obracać by upiekło się równomiernie.



Po kilku minutach mamy już gotową upieczoną pizzę.
Można zjeść na miejscu lub zabrać do domu.

Smacznego!!!
Buon appetito!!!



Galeria.

Bardzo sympatyczna winietka. Podoba mi się maszyna do mieszania składników.

Świetne! I ta wzorowa czystość - sanepid nie miałby się do czego przyczepić :)

REX pisze:Bardzo sympatyczna winietka. Podoba mi się maszyna do mieszania składników.

Dzięki, od maszyny zacząłem cały projekt.
Później to było już proste.

halerz pisze:Świetne! I ta wzorowa czystość - sanepid nie miałby się do czego przyczepić :)

U nas sanepidu nie ma, a to jest pokazany spokojny dzień więc jest czysto :)

Bardzo ciekawa winietka. Opis doskonale ją dopełnia.

Czy uzgodniona już jest kwestia powieszenia zdjęcia winietki w waszej restauracji? Warto by było, bo oprócz dopracowanej kuchni jest też pełna uśmiechu i werwy ekipa! Dla lokalu nie byłoby to minusem..:) Bardzo fajna praca.Pozdrawiam.

U nas sanepidu nie ma

A Magda Gessler jest? ; o)

Bardzo sympatyczny MOC. Cieszy entuzjazm pracowników : o)

edit:

Szygalew pisze:Czy uzgodniona już jest kwestia powieszenia zdjęcia winietki w waszej restauracji?

Fajny pomysł.

REX pisze:Podoba mi się maszyna do mieszania składników.

Tak! Maszyna super

Ciamek pisze:

U nas sanepidu nie ma

A Magda Gessler jest? ; o)

Bardzo sympatyczny MOC. Cieszy entuzjazm pracowników : o)

edit:

Szygalew pisze:Czy uzgodniona już jest kwestia powieszenia zdjęcia winietki w waszej restauracji?

Fajny pomysł.

Gessler też nie, nie potrzebujemy jej ani nikogo podobnego.
Jesteśmy dość znani, choć bardzo mali.

Szefostwo wie o moim hobby, jeszcze im nie wysłałem zdjęcia, ale planuję to.
Ciekawe co powiedzą i zrobią? :)
Zaproponuję im powieszenie, choć to co zbudowałem nie przypomina oryginału.

Przymierzam się do zbudowania modulara kiedyś, plan już mam i ta winietka jest taką małą próbą, bedzie jeszcze dalszy ciąg kuchni i front, ale to z czasem.

Nie jesteśmy cały czas uśmiechnięci, ale jest wesoło.
Najśmieszniejsze jest to że jestesmy włoską knajpą w Irlandii, gdzie pracuje większość Polaków.

Wysłałem szefowej zdjęcia i po kilku minutach już było na FB i innych portalach.
Bardzo się jej podobało.